Я обожаю блины. для меня — это лучшая еда на завтрак. Но блины должны быть тонкие, мягкие и с дырочками. (А еще к ним должно быть именно малиновое варенье, или хотя бы варенье из тамарилло, так как с малиной на Бали все очень плохо)
В детстве мама пекла блины по воскресеньем и это был лучший день недели. У нас была такая особая крутая блинница с высокой крышкой, а к ней красивые тарелочки с облаками. Блины были целым ритаулом. Когда я была маленькая, мне даже приснился сон, что я попала в место, где на завтрак-обед-ужин тонкие румяные блины с малиновым вареньем. И что их можно съесть сколько хочешь, а они не заканчиваются. Мне хотелось, чтобы этот сон длился вечно.
Ни у кого и никогда я так и не ела таких тонких, таких нежных и дырчатых блинов как у мамы. Даже у меня такие не получаются, даже если делать по ее рецепту. Блины, которые получаются у большинства людей я вообще есть не могу: поэтому в кафе блины я вообще никогда заказываю. Да, я блинопривереда :)
И вот наконец в моей жизни появился рецепт идеальных блинов, по которому блины всегда удаются и они просто невероятные! И как надо, воздушные, нежные и дырчатые. А еще это рецепт блинов без сахара!
В общем вот уже какой год готовлю блины по этому рецепту и хочу поделиться этим простым рецептом со всем миром.
Итак, РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНОВ!
Внимание, рецепту надо следовать на 100%. Ни пропорции не порядок действий менять нельзя. Иначе все теряет смысл
[table] ,
2 яйца, 1 стакан кипятка, 1 стакан холодного молока, 1 стакан муки с горкой, 1 ч.л. с горкой соли, 2 ст.л. растительного масла,
[/table]
понадобится блендер или миксер, посудину берите повыше и побольше,
!!! перед приготовлением прочитайте рецепт целиком, процесс нужно будет производить без остановки и все ингредиенты должны быть под рукой !!!
С помощью блендера или миксера яйца взбиваем в пенку с 1 чайной ложкой соли. Соль обязательно именно в таком количестве, блендер обязательно, в пенку — обязательно
Не переставая взбивать (!) вливаем стакан кипятка. Пена увеличится в три-четыре раза. Не переставая взбивать — это важно. Посудину лучше брать для первого раза прям большую, вы удивитесь как сильно все увеличится в размере Продолжаем взбивать и не останавливаемся это делать до самого конца. И да, должен быть прям кипяток. Этот метод называется обварные яйца.
Все так же не переставая взбивать вливаем стакан холодного молока. Да, холодного Продолжаем взбивать.
Всыпаем по чуть-чуть муку все так же продолжая взбивать. Когда вся мука добавлена и хорошо размешана, чтобы не было комков переходим к последнему этапу.
Доливаем 2 столовых ложки масла (я беру оливковое светлое) и еще немного взбиваем, чтобы масло размешалось.